您聽過用豆腐包餃子嗎？但注意不是用豆腐當餡料，而是用削成薄片的豆腐，做成餃子皮，來包水餃，接下來帶您到豆腐的發源地，安徽淮南，去看看這種工藝精湛的豆腐料理，同時還要告訴您原來營養豐富的，豆腐最早在2千年前，是被當成道家的養生丹藥。
這碗湯裡的水餃，看起來潔白無暇，您相信嗎，眼前看到的餃子皮，竟然是豆腐做成的。
大陸烹飪專家朱邦鴻：「這個刀法很講究，用推刀的方法打成薄片，這個薄片就是我們包餃子的皮，那麼這個包的方法也很特別，以布為依托，用手把它對折，用虎口的力量把它壓成豆腐餃。」
看似平淡無奇的食材，卻能成為精緻料理，因為豆腐在中國大陸，已經有2千多年的歷史，而且早在當初，就被皇宮貴族視為追求長生不老的養生盛品。
安徽文史工作者張子賀：「有的就靠吃人奶來延年益壽，但是這畢竟是昂貴的，就使用豆漿來取代人奶，在那時候已經出現豆漿了，在煉丹的過程當中，偶爾把這個豆漿與石膏相遇，結果生成了一個潔白的、固體狀的東西，於是就發現豆腐。」
漢朝道家術士在煉丹爐裡面，意外煉出豆腐的奇蹟，現在也成為另一道兼具視覺享受的豆腐料理。
豆腐料理主廚：「劉安點丹(這道菜)就是在豆漿要下去的容器當中，加入葡萄糖和氧化鎂、氧化鈣，都可以，就是葡萄糖點製的方法，加入適量進行燒煮的豆漿，下入容器當中，直接點成的一道豆腐菜餚。」
2、3分鐘的表演，還原超過2000年的豆腐文化，根據史料記載，這種古人眼中神奇食物，最早被當成道家養生食品，接著傳入宮中，直到後來才流向民間，最終成為您我都品嚐得到的美味。
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