台灣人愛吃牛肉，尤其是日本和牛開放進口之後，日本牛肉的市占比明顯衝高，燒烤店業者觀察至少有65%，而根據日本財務省統計，今年1到6月國產牛肉出口來台總量高達322公噸，占了整體的5分之1，成為最大出口地。
和牛燒烤業者嚴元駿：「指名要吃(日本)和牛的客人，其實都一直陸續在成長，以目前我們店裡來講，大概占七成。」
根據日本財務省統計，今年1到6月國產牛肉出口量是1544公噸，比去年同期增加44%，其中日本牛肉出口來台就有322公噸，占了整體的2成！
燒烤店業者也觀察，以美國、澳洲、日本和牛來比，美國和牛占5%，澳洲則因為受到日本和牛進口影響，占比約3成，日本和牛則異軍突起，客占比衝到6成以上。
和牛燒烤業者嚴元駿：「台灣人往日本旅遊人數年年攀升，那在日本那邊，品嚐到了很多日本和牛，回台灣的回味，或者是喜好，其實日本和牛在台灣的銷售量，一直都受到旅遊的，很多因素影響。」
也因此，日本牛肉在日本國內也變得相較難以取得，有知名神戶牛排餐廳就因此將每客價格調漲到2000日圓，因應市場變化帶來的成本增加。台灣人愛吃肉，尤其日本和牛進口後，也改變整體進出口趨勢。
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