濕冷天氣，想吃熱的暖暖胃，又怕「人參」料理太昂貴，不妨試試「丹參」火鍋，雖然它只是因為乾燥之後，外型「長得像人參」，並不屬於人參的一種，但同樣具有活血、補氣的功效，湯汁喝起來沒有濃濃的藥材味，成了業者拉抬業績的新噱頭。
工作人員：「把丹參上面土洗掉，洗完之後就可以熬湯。」
丹參，名字裡有個參，卻不是「正港」人參，拿來熬湯2小時，輕涮雞腿肉，金黃色湯汁變藥膳鍋底，號稱活血溫補，卻沒有濃濃的藥材味。民眾：「我覺得(湯頭)滿輕淡的，就是很健康的感覺。」
丹參經過乾燥，形狀像人參，根皮呈現丹紅色，像「低價版」的人參，同樣有活血功效，100公克的新鮮丹參賣60元，中藥店的高麗參要1350，價差22倍，「本草綱目」記載，「一味丹參、功同四物」，就在強調它有補血益氣的特性。
火鍋店經理曾凰宜：「在我們鍋物的銷售比例上，它是佔2成左右，非常受女性顧客歡迎。」
秀出「人參」當噱頭，日本來的玄米參雞湯，摻了人參萃取液，被濃縮成即食湯塊，熱水一沖，不到1分鐘，玄米參雞湯完成，喝起來雖然沒有明顯的人參香氣，但營造出高檔感受，跟丹參鍋一樣，都跟「參」 這個字扯上邊，濕冷天氣，銷量跟著往上跑。
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