麵包師傅吳寶春的荔香麵包,贏得世界冠軍,荔枝乾麵包頓時成為發燒品,也導致原料的荔枝乾大缺貨,捧著錢還不一定買得到。有糕餅業者打算串連同業,用「香蕉」取代荔枝,來推廣香蕉糕點,好搶救低迷的香蕉售價,請來達人示範,其實在家就能夠DIY香蕉蛋糕。
蛋糕達人張佳祥:「香蕉它的氣味,跟任何蛋糕,像是巧克力蛋糕,一般蛋糕的味道都很合。」
搶救香蕉價格,蛋糕達人教你在家DIY「香蕉蛋糕」。張佳祥:「把它(香蕉)捏成泥,你要加葡萄乾、堅果類都可以。」
把香蕉泥混入調好的雞蛋麵糊,灑核桃增加口感,倒入模具,送進200度烤箱,10分鐘後降到150度,再等半小時就能出爐,老字號麵包店更看準香蕉搭巧克力,味道絕配,打算串聯同業,用香蕉開發新產品。
麵包業者張國榮:「讓我們(新產品)品質能夠穩定,可以透過加工的程序,把香蕉做成泥或者是果醬,把它冷凍起來。」
幫香蕉找出路,都怪批發價高不起來,6月1日香蕉1公斤12元,之後一度爬到18元,6月25日又跌到1公斤11元。
反觀荔枝乾,被麵包師傅吳寶春變成「米釀荔香麵包」後,「荔枝麵包」意外變成發燒品,造成荔枝乾大缺貨,有錢買不到。一樣都是農產品,有得獎冠軍加持價格跟著往上飆,行情低迷的香蕉,想翻身,就等糕餅界出奇招。
◤人氣精選文◢