一般吃到飽餐廳都是採用自助式，服務人員帶位後，客人就能自由走動、取餐，而被網友點名，台中市這家牛排館，為什麼可以「換手」吃霸王餐得逞？TVBS追蹤發現，牛排館佔地上千坪，65個員工要服務滿座800位客人，視覺上的死角，不是每位客人都盯的到，甚至說認得每張客人的臉，問題是，該怎麼防範？吃到飽業者坦承，執行上困難重重。
餐廳服務員：「好，那我們請用餐，全部自助。」
服務生帶到座位，客人就開始自由取餐，吃到飽為止，有的客人從頭到尾都在店裡用餐，也有人不時到外面抽菸、聊天，店家不會特別過問或干涉。顧客：「隨時要抽菸，就隨時走出來就好，抽完再隨時進去。」記者：「再進去會不會有人問你？」顧客：「不會。」
這間佔地上千坪大的牛排館，如果生意好，位置全坐滿，可以容納800個客人，但65個服務生要應付800個客人，人多、空間又大，實在很容易產生視覺死角，採自助式用餐方式，不容易兼顧到每個客人的需求，更別說認得他們的臉，萬一真有客人出去「換手」，真的很難發現。
記者：「你覺得成功機率大不大？」顧客：「大。」記者：「為什麼？」顧客：「人那麼多，不可能去注意。」顧客：「還滿大的，只是滿辛苦吧。」
如果有人存心要吃霸王餐，要得逞似乎不難，但虧本生意也沒有店家願意做，該怎麼防範？有沒有什麼招數？業者不是沒有想過，問題是，如果仿照看演唱會的方式，在有付費的客人手上蓋印章做記號，又擔心客人覺得不受尊重，如果禁止客人用餐到一半離開店裡，業者說，現在室內一律禁菸，不可能限制客人到戶外抽菸，所以還是不可行。
什麼方法都想過了，竟然都有執行上的困難，那萬一遇到客人「換手」，怎麼辦？餐廳業者楊美娟：「抓到的話，我們頂多柔性勸導，幾百元而已，當請他也沒關係。」
以不得罪客人為前提，卻又不願被奧客白白吃霸王餐，要擬出兩全其美的方法，的確讓吃到飽業者傷透腦筋。
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