苗栗有一家老字號飯店，店裡招牌「香酥鴨」，炸得金黃酥脆，可以連皮帶骨，全部吃下肚，每天限量10隻，沒事先預購，還買不到，連前總統蔣經國都曾經撲空。
一整隻鴨子，不管是骨頭還是鴨肉，通通都能吃，外皮炸得金黃酥脆，裡頭的肉把滷汁吸得飽飽的，從原本的白色變成深色，筷子一夾，輕輕鬆鬆就可以把肉給夾斷。
顧客：「味道很好，這個又酥，裡面的汁一咬就會出來，好甜。」顧客：「炸得味道很好，很香又很嫩。」
為了讓鴨皮肉質能保持柔軟，業者只挑養了120天、4斤重的土鴨，用70年的陳年老滷汁滷上4小時入味，再用高溫油炸；鍋子只能容納10隻鴨子，加上製作手續繁複，一天只賣10隻。
業者：「把那鴨子整個綑綁起來，怕它滷的時候，整個散掉，炸出來就不好吃了，所以要很小心保持鴨子完整。」
祖傳三代的香酥鴨，連先總統也無法抵擋，業者說幾十年前，前總統蔣經國曾經來過店裡，當時客滿，沒有位子，幾天後，才又請人來買鴨子；過了這麼多年，這香酥鴨依舊很「大牌」，沒有事先訂購，還是很難嚐得到。
