台灣人愛吃肉,看準商機,有業者特別將道地的星馬中藥材烤鴨引進台灣,每天限量30隻,要搶攻市場;另外日系新品牌則以視覺料理取勝,亮眼上菜秀和火山造型的牛肉鍋,甚至不惜成本,推出30秒夾肉遊戲,顧客能夾多少就吃多少。
集團區經理陳鈺雯:「希望把肉擺得滿滿的,像是富士山一樣,可以讓客人更有想要吃的慾望。」
還有得玩,看看這位顧客拿著手中筷子,不斷將肉塊使勁地往杯裡放,場邊加油聲,瞬間讓整間餐廳變得好熱鬧,搶吸客,業者還祭出夾肉遊戲,30秒讓你自由發揮,夾的還是Choice級的牛肉,時間結束,夾到的肉就會經過烤盤料理,端上桌。
顧客:「那個肉是自己夾的,然後等一下廚師煮出來的肉,就是我剛夾的肉,就覺得很特別。」
師傅精準下刀,切鴨肉瞬間,也飄出濃郁香氣,另一間業者,主打星馬料理,當歸烤鴨,選用的是宜蘭櫻桃鴨,而且處理耗時,每天僅30隻開放預訂,主要就是因為使用的中藥藥材,得先封入鴨肚內烘烤8小時,相當費工,其他料理,也是新加坡老闆原汁原味,引進台灣,看準的就是,市場發展潛力。
星馬料理餐廳業者戴勝發:「當然多多少少,也是有看到星馬料理發展空間,因為在台北、台灣,都很常見韓式、日式、中餐廳之類的。」
台灣人愛吃肉,不同肉品料理從世界各地進軍,要搶攻愛肉饕客們的胃。
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