澎湖名產馬糞海膽是許多饕客的最愛，但因為擔心濫捕影響海洋生態，縣府每年都會劃定禁捕期，今天開放漁民採捕，但因為今年採捕期不但延後，而且時間還縮短成2個月，而且今年海膽數量少，讓價格飆高到新台幣1400元一斤，饕客想嘗鮮得先惦惦荷包。
但因為太受歡迎，怕濫捕影響生態，縣府每年都會制定禁捕期，今年延後半個月才開放捕捉，時間還縮短成2個月，而且規定只能捕外殼直徑大於8公分的海膽。
開放期間短，今年海膽又少，價格飆到1台斤1400元，比去年貴了100多元，單顆價格也落在60-80元間。
馬糞海膽主用食用部位是生殖腺，每到夏天繁殖季節，海膽生殖腺就會變得飽滿，肥肥黃黃是許多饕客的最愛。
1日一開放採捕，澎湖許多漁民便忙著處理海膽準備販售，即使價格高昂，不少民眾還是願意掏錢大快朵頤。
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