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  • 27
  • May
  • 2018

媳婦熬成婆! 48年老字號餐廳披星翻紅

2018/05/27 12:41
今年3月奪下米其林一星的大三元酒樓,店裡靈魂人物邱靜惠是大三元的當家媳婦,從30年前正式接班後一肩扛下這老招牌,一起來看這週的看板人物故事。

圖/TVBS
用巴掌長的澎湖明蝦,油炸後燴沙拉,這道鳳梨明蝦球是熟客必點的招牌,老字號酒樓堅持只用好材料,即使明蝦價格從300元漲破千元,堅持不換成蝦仁。

主廚雷笑屏:「這個等於是3隻1斤的蝦去剝的,3隻1斤的蝦子去剝的所以1隻,你看去掉蝦頭蝦殼那些,牠一隻大概就是快要五兩重的蝦去剝的。」

圖/TVBS
今年3月,摘下米其林一星後,這家開了48年老店一夕間翻紅,天天客滿。店裡靈魂人物邱靜惠是大三元當家媳婦,從開幕第一天就跟著婆婆一起打理酒樓,30年前正式接班後,一肩扛下這老招牌。

主持人方念華:「靜惠姐在顧大三元是,一年是顧幾天?」

圖/TVBS
大三元董事長邱靜惠:「因為婆婆在的時候是休除夕,換成我當老闆的話是休初一,到現在為止是48年還沒進過電影院。」

只要開店就會看到邱靜惠忙進忙出,凡事親力親為,坐鎮老店,女董座帶領台籍師傅摘下一顆星,成為這次台灣米其林名單上的一匹黑馬。

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更新時間:2018/05/27 12:41

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