早餐是一天當中最重要的一餐，不過現代人忙碌，許多人早上常常來不及吃早餐！根據調查顯示，台灣人吃早餐的習慣不佳，不僅沒有時間吃早餐外，早餐中高熱量、高脂肪的餐點，造成國人蛋白質和纖維質攝取不足，調查中指出，台灣人早餐的脂肪攝取量達25%，高於其他亞太區國家達21%，是早餐吃得「最油膩」的國家。
全球營養品機構今(17日)公布「亞太區健康早餐大調查」發現，台灣人早餐習慣停滯不前，且近5成國人不清楚早餐重要性，居亞太區倒數第2名，而沒有天天吃早餐的比例也高達24%，相較於10年的調查，台灣人的早餐習慣「完全沒有改善」。
即便有吃早餐，但竟有高達7成的早餐沒有攝取蛋白質，而8成早餐沒有攝取蔬果，脂肪的攝取量比例更是亞洲之最，且有35%的受訪者是在通勤時，或是到辦公室才吃早餐，顯然台灣人早餐吃錯內容和吃錯時間的比例偏高。
而原因歸咎於台灣人工時數是全球第6名，「沒時間」是導致台灣人不吃早餐或吃錯早餐的主因之一，營養專家陳振宇博士指出，人體經過一夜休眠，與前一餐間隔時間多已超過8小時，起床後身體血糖濃度不足，容易讓人出現疲倦、精神不集中等情況，此時身體極需要補充優質蛋白質、纖維質及碳水化合物，以提升代謝、促進腸胃蠕動，也是一整天精神的來源。
因此營養師林若君提出「晨光三部曲：補水、營養、活力」，建議民眾把握起床後的黃金3小時吃對食物，讓身體更健康、更有活力，林若君指出先從起床後第一杯30到50度C的溫水開始，先補充在夜間就寢時流失的水分，或者在水中加入一些蘆薈汁，更能喚醒熟睡的腸道，促進蠕動。
而吃早餐的最佳黃金時間點在「起床後的一小時左右」，補充含有「優質蛋白質」、「纖維素」、「碳水化合物」的均衡早餐，再以一杯茶飲提振精神，控制食慾，且戒除午餐前不健康的零食或是高熱量的三合一咖啡，「吃對早餐」能讓民眾可以更有活力迎接一整天的開始。
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