苗栗一處炸豆乳雞的攤子，每個星期只賣一天，但每次開張擺攤必定排隊。老闆秘訣是用豆腐乳醬混合麵粉，泡8小時後再酥炸，一隻12元的雞翅，光是擺攤的4個小時內可以賣出1500隻；另外雞腿、雞脖子，也可賣出500隻，攤位前的排隊人潮，從未間斷。
一個星期就這麼一天，每星期五晚上6點多，豆乳雞攤子剛開賣，攤位前已經排了長長的隊伍，每個人伸長脖子，想看看香噴噴的豆乳雞到底炸好了沒。
不到幾分鐘，原本裹上麵皮的雞腿、雞翅，換成了酥脆金黃外衣，濾油之後就可以起鍋。胡椒香味混合雞翅香味，讓民眾一個接一個被吸引過來，還有人一拿到手，忍不住在攤位前吃起來。顧客：「外面有豆腐乳味道。」記者：「豆腐乳味道？」顧客：「對，滿香的，滿脆的。」
就是這股酥脆口感，一隻12元的雞翅超熱賣，擺攤時間，下午6點到10點，可以賣出1500隻，另外雞腿、雞脖子，也可賣出500隻，媽媽、兒子負責賣，爸爸在後面圍著大油鍋，不停炸。老闆：「這鍋油每天都要換，不用過夜的。」
除了油品新鮮，好吃秘訣，還有豆腐乳醬混合麵粉，連續浸泡8小時，這樣一來，豆乳醬汁才能充份入味，顧客吃了一再回味。
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