苗栗頭屋有一家經營超過20年的麵店，顧客來到這裡，必點的就是蛋黃麵，老闆強調，店裡煮的麵條都是他親手製作，而且還多了秘密武器，麵粉裡加了烏骨雞蛋黃，膽固醇較低，QQ麵條中還有淡淡的雞蛋味，也因此儘管配料只有豬肉片、蔥花，一天卻可以賣300碗。
業者：「來9桌，5桌，還有10桌。」
愈接近中午用餐時間，老闆的手愈是忙不停，碗公一個接一個拿來盛麵、舀湯，應付上門顧客，熱呼呼的麵條，放上豬肉片、芹菜，再淋點香蔥油，這一碗就是店裡已經賣了20多年的「蛋黃麵」，一天至少賣掉300碗，幾乎是每位顧客必點的麵食。顧客：「麵條很Q，還有蛋黃味道裡面。」
顧客：「很Q啊，吃起來不會膩啦。」顧客：「不只麵好吃，湯頭也好喝讚。」
老饕異口同聲，稱讚麵條Q、有嚼勁，原來店裡所使用的麵條，有錢也買不到，全是老闆自己做出來，50斤的麵條中，光是烏骨雞蛋黃就用了4斤，問老闆為什麼不用普通雞蛋就好，他卻說，烏骨雞蛋一斤儘管要70、80元，但和普通雞蛋比起來，膽固醇比較低，做出來的麵條也更有彈性。業者楊文忠：「麵有沒有Q，你看這個，會彈上去這個麵就是好的。」
楊老闆說，蛋黃麵其實是他從南部學來的手藝，回到苗栗故鄉開店，一賣就20多年，現在一家三代五口人共同經營，建立好口碑，也讓蛋黃麵成了在地特色小吃麵食。
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