喜歡吃米血糕的民眾要特別留意，嘉義縣近來查獲好幾家私宰場，宰殺好的雞隻就直接丟在地面上，盛裝雞血的容器也不乾淨，業者說這些雞血都拿來作「米血糕」賣到傳統市場去。稽查人員除了沒收雞隻焚化外，並當場開罰5萬元，雞隻還要送驗，如果有禽流感病毒的話最高開罰100萬元。
稽查小組當場查獲50幾隻私宰雞，依違反畜牧法開罰5萬元，另外，這些雞隻也將進一步送驗，如果被驗出感染禽流感病毒的話，將依動物傳染病防治條例，最高開罰100萬元。
嘉縣府畜產科長林珮如：「依畜牧法規定把牠送到化製廠焚化，業者表示說那些米血糕主要都賣到傳統市場。」
私宰業者隱身住宅巷弄或偏僻的地方，甚至變換宰殺時間來躲避查緝，稽查人員說它們的環境髒亂，雞隻甚至還曾被驗出禽流感！
科長林珮如：「一定要指名防檢局合格標章認證的肉品之外，或是去購買有CAS還有產銷履歷認證的肉品。」
私宰雞隻製成的米血流入傳統市場，衛生局人員也提醒民眾，購買時一定要慎選。
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