拉麵店競爭激烈,業者比拚創意!去年從日本來台展店拉麵店,駐台主廚每週都會挑選食材,設計創意口味的拉麵,只限當週的週末吃的到,而台中知名的創意拉麵店北上插旗新北市板橋,除了有烤海鮮口味,甚至還能搭配牛小排非常豪氣。

民眾:「湯頭很濃郁,份量還蠻多的,而且吃完會有想要吃下一碗的感覺。」
民眾:「湯頭真的不錯,因為湯頭好像是用蝦子下去熬。」

創意拉麵店業者Monkey:「一個是豚骨湯,基本上熬12個小時,蝦湯是用GS認證的無毒蝦,是用蝦頭、蝦殼下去炒製打成蝦醬。」
另外這家去年才從日本來台的拉麵店,每週都會推出這種創意口味,鮪魚、章魚、鮑魚都可能是主角,湯頭也會有變化,由日本駐台師傅上市場挑選當季新鮮食材再討論食譜,週末限量,約2到3小時就賣光。

拉麵競爭激烈,要不斷激盪創意才能拼出業績。
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