台東紅藜產量是全台灣第一，今年產值估計突破28億元！不過在3年前紅藜只是原住民的傳統作物，還不被當成食物，而是種植在稻田旁用來驅趕小鳥的作物，沒想到自從水保局技術輔導、行銷宣傳，再搭上健康飲食風潮，讓紅藜的身價翻了好幾倍。
整片紅藜田8成已轉紅，農民穿梭田間忙著採收並分析紅藜特性，已經耕種到瞭若指掌，用手輕輕搓外殼剝落，裏頭就藏著營養豐富的紅藜。
不僅含有植化素抗氧化性強，還能增加防癌力，膳食纖維也比一般白米多10倍。
從台東南迴高空俯瞰沿線山間，紅藜種植面積幅員廣大，然而紅藜雖是傳統作物，但過去不被當成食物，只是驅趕小鳥的稻田配角。
青農高世忠說，他們消費者市場對於養生食品信賴、依賴度大，才發覺說紅藜也可以用來種植。
這3年台東水保局介入推廣，生產技術指導配合整合行銷，台東紅黎季接連幾年改善硬體，未來還要砸千萬建設加工中心。
這樣的努力推廣，也讓種植面積從2015年80公頃，在4年後擴大到300公頃，產量也翻3倍！批發價格也從每公斤160元上升到250元，年產值突破20億元，今年預估能突破28億元。
農委會水保局王志輝分局長表示，既然台灣有本土種的紅黎，如果鼓勵原住民種植，對於改善南迴地區收入與居民生活品質，會有很大的幫助。
紅藜經濟作物提升原住民收入，也增加就業機會。而不只是台東，屏東同樣藏有這紅色瑰寶。
紅藜雖然不是屏東三地門「瑪家鄉」的原生植物，但3年前透過科技種植改良土壤種植紅藜，有飯店還特別研發紅黎餐點。
看中營養價值沙拉、甜點、米飯通通加入紅藜，提升口感和質感，且不只飯店，6、7家食品大廠也下訂契作合約，生產將近20種紅藜產品，蛋捲、薄餅、發酵液、麵條、酒類通通有。
農會說，紅藜產品都是消費者首選，可能占比快要超過一半了。
健康意識興起，紅藜商機越滾越大，不只是經濟價值翻倍，連帶年輕人返鄉意願提高，永續傳統作物，更為這片土地創造循環經濟。
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