原來有業者在糯米腸裡違規加防腐劑，TVBS送驗的報告出爐後，士林夜市攤商也嚇了一大跳，聲稱自己也是受害者，被牽連的士林大腸包小腸，強調他們是自己做自己賣，而且糯米腸不加防腐劑，一般只能放2、3天，所以商家會在攤位旁放冰箱，冷藏糯米腸；但消費者最擔心的，恐怕還是有沒有加防腐劑，這家業者更大方公開自製糯米腸的過程。
記者：「這是什麼？」大腸包小腸商家：「濃縮肉臊。」
糯米腸製作過程大公開，調味料從鮮菇精、海藻糖，再倒進鹽巴和高湯，最後攪拌均勻，就要和糯米「你儂我儂」了。大腸包小腸商家：「在調味料這邊的時候，就可以加了啊！」記者：「防腐劑嗎？」大腸包小腸商家：「對。」記者：「那你們呢？」大腸包小腸商家：「我們不用加。」
被衛生局盯上，採檢送驗的糯米腸，到底有沒有問題？業者聲稱，自己家賣的自己做，不管是糯米、配料，或把食材填充進腸衣，說是每一個環節，都可以大方在鏡頭下被檢驗。大腸包小腸商家：「我們的糯米腸，都放在冷藏室裡，一般正常的話，冰箱可以放2天。」記者：「如果有加防腐劑呢？」大腸包小腸商家：「天數會比較長。」
重點在於擺上攤位後，現場還有冰箱冷藏糯米腸。鹽酥雞攤販：「等一下就要拿去冰了，天氣這麼熱，不能擺太多。」
這家也很堅持，就怕糯米腸擺久了會壞，確定被驗出防腐劑的鹹酥雞攤，也說自己受害。鹽酥雞攤販：「他說他加微量，事實上是怎麼樣，我們不清楚啊！」
尤其防腐劑不管用看或用吃的，都分辨不出來，衛生局要求業者，擺放在檯面上的糯米腸，不能超過8個小時，避免灰塵或細菌滋生，這只算是基本衛生要求；但上游業者偷加防腐劑，被揭穿更大條，攤商這下才驚覺， 消費者卻已經是最大的受害者。
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