魷魚羹在台灣小吃中，算是很普遍的一道美食，但「魷魚嘴羹」，很多人可能就沒聽過了！雲林一個專賣魷魚的老闆，50年前覺得魷魚嘴都被丟掉，太浪費了，突發奇想，把魷魚嘴放進羹湯裡，沒想到魷魚嘴QQ的口感，反而受到老饕的青睞。
老闆娘來回搓洗魷魚嘴，將魷魚嘴上的髒污洗去，再下水川燙；煮熟的魷魚嘴，搭配上新鮮竹筍勾芡羹湯，這一碗魷魚嘴羹，真材實料，老饕讚不絕口。民眾：「吃起來很香，不像一般魷魚嘴爛爛的，他的QQ的，很有嚼勁。」民眾：「味道很好，不會放太多味素那些。」
魷魚嘴就是俗稱的龍珠，大嘴吃小嘴，要吃魷魚嘴羹，也得練就一身嘴上功夫，最高招的是，直接用舌頭把魷魚嘴的肉和軟骨分開，最後再把軟骨完整的吐出來。
一隻魷魚一隻嘴，會有魷魚嘴羹這道美食，其實是老闆的爸爸在某年過年時，突發奇想的產物。老闆：「賣魷魚都是一尾一尾，嘴是多出來的，他覺得嘴不錯，就做一個魷魚嘴羹，很獨特，覺得滿好吃的。」
新鮮羹湯中放滿QQ彈牙的魷魚嘴，這家50年的小吃店，靠著魷魚嘴養活三代，也讓魷魚嘴羹，成了雲林斗六最道地的特色小吃。
