消保官在市面上找到許多用豬肉混充的牛肉乾，記者拿著這些肉乾找專家品嘗，結果就連牛肉專家也分不出來，原來不肖廠商不但將豬肉染色，還加入牛肉精味提味，調味料太重，讓肉乾真假難辨。
消保會工作人員：「豬肉當牛肉乾賣，這些都是。」
桌上排開的都是消保會蒐集回來的假牛肉乾。TVBS記者古彩彥：「我們從消保會這邊拿到三塊豬肉乾，看一看到底牛肉乾的老店，知不知道它是豬肉做的，老闆，可不可以試吃一下，這些是什麼肉？」
他是在中山市場賣了50年的宋家牛肉第二代。牛肉商宋先生：「這是進口(牛肉)，因為香料味道太重了。」
天啊！老闆你答錯啦，再換這一位，有60年牛肉乾經驗的行家。記者：「怎麼樣？」牛肉乾商：「這是牛肉。」記者：「其實這三塊都是豬肉？」牛肉乾商：「嗯…，哈哈哈。」
到底是什麼原因？讓牛肉專家也被豬肉矇混過去，首先就外觀看起來，這顏色根本就是牛肉嘛，消保官稽查時，發現廠商在紙盒上，直接註名本色或是仿中牛色甚至仿牛肉偏黑的顏色，包裝成分上，也寫了有摻牛肉精以及牛肉香調味粉。
生豬肉醃漬之後，加入牛肉精和調味粉，再經過仿色過程，假牛肉實在真假難辨。牛肉商宋先生：「三塊都豬肉？」記者：「嗯。」宋先生：「那我就傻眼了。」
上網搜尋，許多廠商直接賣牛肉精、羊肉精甚至魷魚精、蝦味精等等，強調香味濃郁，適合加工食品。
不管是什麼肉，加入這些精粉，味道就有八分像，只不過原來要用來提高風味，卻被廠商濫用，掛羊頭賣狗肉，假牛肉不知道被多少人吃下肚了。
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