有許多食材從產地開始就因為賣相不佳，或是規格不符合標準遭到淘汰，無法上市場銷售，但其實它們都還是可以食用的，就有量販店把這些醜蔬果拿來做成冰棒，避免浪費，也有部分餐廳買進醜蔬果做料理，即使處理過程需要花費較多時間，但卻能讓這些有用的食材發揮它的價值。
薑蒜爆香，熱鍋中放入紅蘿蔔絲和豬肉，炒出一道香噴噴的豬肉炒紅蘿蔔絲，每天到了中午，林口東南社區的這間廚房得做出60人份的餐點，供給來自5個里的弱勢老人。
東南社區老人：「每樣東西都很好吃、飯也好吃、這些菜都好吃，吃得很飽。」
東南社區老人：「鮮味什麼都煮得非常理想，好吃，都想得很周到。」
看他們一口一口吃得津津有味，其實這些炒青菜、紅蘿蔔和豬肉都是來自量販店，外表有些微瑕疵，或是即期的食材。
林口東南社區發展協會理事長張文聰：「量販店進來的話，我們減少，就是說一些肉類、主食這方面，還有蔬菜類的一些支出大概會減少了大概5分之1費用的支出。」
每天從量販店架上淘汰的蔬菜水果，都會交給各地的公益團體，除了落實愛心，也讓這些還能吃的食材不被浪費。
量販店基金會執行長吳柏毅：「每天我們都發現有很多可能賣相不好，可是其實都還可以食用，那我們在保存期限內我們都很安全地就是保存地很好，讓它們可以送出去。」
而在產地就遭到淘汰的醜蔬果，現在也有了新的出路。
記者曾奕慈：「這根香蕉表皮黑黑的，賣相不是很好，放在市面上不太會有民眾去選購，而現在量販店就拿它來做成冰棒，像這一支80克的冰棒，裡頭有60%是鮮果的成分，所以等於吃了一支冰棒就節省掉48克的水果浪費。」
香蕉牛奶、鳳梨、火龍果，吃得到果粒的醜果冰棒8月2日在量販店上市到現在，限量1萬2千支，已經銷售將近一半。
量販店基金會執行長吳柏毅：「配送中心它們因為有一些規格的限制，那在規格以外的呢，可能那一些食材它們沒辦法上檯面，那我們覺得在於上游這塊，我們也可以把一些的食材給節省下來，避免浪費。」
這些惜食活動除了量販店和相關廠商共同響應，也有越來越多餐廳拿醜蔬果來當食材。
記者曾奕慈：「像是這個紅蘿蔔，它的外形不但不夠漂亮，上頭甚至還有裂痕，在被淘汰之後雖然沒有辦法在市場上賣，不過現在也有餐廳把它拿來做成料理。」
切成片狀，和南瓜一起做成涼拌菜，而其中這南瓜因為長得太大了，也被歸類成格外品，先將香菇和薑末爆香，接著就倒入打成泥的南瓜馬鈴薯，做成濃郁香醇的南瓜湯。
蔬食餐廳老闆娘柯詩語：「只是說在清理啊，還有製作的過程會稍微多了一點程序，但是其實我覺得這是一個，我們可以讓廚餘，甚至是說食物的浪費減少一個很大的關鍵。」
目前販賣醜蔬果的通路或是拿它們來做料理的餐廳，在政府的推動下，台北市有9家、新北市也有11家。
新北市農業局長李玟：「農民的收益就會獲得保障，那在與店家的部分，醜蔬果它的品質是一樣的，那相對的價格比較低，他可以最直接告訴消費者說你吃的是醜蔬果，你看它這麼好吃又這麼健康。」
從產地源頭減少丟棄的食材，透過各通路讓它們的價值重新發揮，也讓這些醜蔬果的命運不再被外表所決定，甚至還能幫助更多的人產生更多意義。
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