嘉義有名的是雞肉飯,不過當地有一間餐廳,卻是用另一道雞肉料理,征服饕客的胃,業者改良傳統客家名菜「鹽焗雞」,將醃漬超過12小時的土雞用紙包住,再用上百度的粗鹽覆蓋,最後還要進烤箱1個小時才能上桌,由於外皮金黃酥脆,雞肉充滿湯汁,就算得提早好幾天預訂,業者仍應接不暇。
【業者資訊】
業者:椿豐町餐廳
TEL:(05)274-2888
◎原新聞請參閱:鹽焗雞皮脆肉多汁 預訂等候也甘願
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嘉義有名的是雞肉飯,不過當地有一間餐廳,卻是用另一道雞肉料理,征服饕客的胃,業者改良傳統客家名菜「鹽焗雞」,將醃漬超過12小時的土雞用紙包住,再用上百度的粗鹽覆蓋,最後還要進烤箱1個小時才能上桌,由於外皮金黃酥脆,雞肉充滿湯汁,就算得提早好幾天預訂,業者仍應接不暇。
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業者:椿豐町餐廳
TEL:(05)274-2888
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