搶年菜商機,連地方政府也跟上腳步,和五星級飯店形成對戰局面,雲林縣政府邀名廚以當地食材,像是地瓜、烏魚子、馬蹄蛤等等,做出10道年菜,價格只要6000元,另外五星級飯店鎖定高消費群,推出一桌16800元的頂級手工年菜,強調食材都是高級貨,就是不讓縣府的特色年菜專美於前。
香脆德國豬腳、濃郁地瓜濃湯,以及這一道強調養生的馬蹄蛤料理,滿滿一桌10道菜,雲林縣政府也正式投入年菜市場,還強調都是用在地食材。
像是這盤虎尾出產快樂豬,煮出這道QQ德國豬腳,水林鄉盛產台農57號地瓜,做出雞茸海鮮地瓜濃湯,以及這道蒜子白酒馬蹄蛤,用的就是口湖鄉的馬蹄蛤,另外還有四湖鄉烏魚子當拼盤,10道菜賣6千元。
雲林農業處長呂政璋:「我們不只在網路上賣,也會到實體通路去賣,在超市也有賣。」
縣政府邀名廚,做出10道香噴噴的美味年菜,藉此行銷縣內農特產品,民眾要是不想一次訂一整桌的,也可以單點,不過連縣府也來搶年菜商機,五星級飯店更要出奇招。
大草蝦在油鍋裡炸熟,鍋子另外拌炒青蔥、大蒜,再讓草蝦入味,剩下來的湯汁,還能煮冬粉擺盤,百年新春年菜,五星飯店鎖定高消費群,有一桌16800的手工年菜,號稱限量30套,想要平價一點的,也有8888元一桌,限量100套,都以江浙菜為主。
五星飯店主廚李阿祿:「用小火慢燉3個小時,燉好之後我們去骨,去骨之後我們搭配一些福菜,客家福菜一起吃。」
五星級飯店的新春年菜,迎戰縣政府推出的特色年菜,搶攻一年上看百億的年菜大餅,消費者下訂前也要睜大眼睛,比食材、比價格。
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