每年11月12月，就是北海道帝王蟹產量最多的季節，不過今年北海道帝王蟹一公斤就要價3600元，比去年一公斤3000元還貴上600元，原因就是因為日幣升值，加上先前日本地震造成帝王蟹產量減少，不過高雄還是有業者推出帝王蟹三吃的高檔料理，要搶攻金字塔頂級客群，照樣吸引不少顧客上門。
從日本空運來台的帝王蟹，從超低溫的水族箱裡撈起還活跳跳的，瞧瞧這隻帝王蟹就有4公斤重，蟹腳起碼就有60公分，上桌前師傅才開始處理，用刀子輕刮幾下，鮮嫩肥美的蟹肉就像是麻薯般的Q彈。服務人員：「這是帝王蟹生吃的部分。」
端上桌就讓人驚艷，這盤可不是一般的生魚片，而是帝王蟹的肥美蟹肉，瞧瞧這肉質鮮嫩紮實，沾著哇沙咪一塊吃，濃濃的海味竄入舌尖。顧客：「很甜，非常甜，很甜、很好吃。」
除了讓顧客讚不絕口的沙西米，還有這個。服務人員：「這是北海道帝王蟹。」
蟹身切塊放進火鍋裡稍稍汆燙一下，加上柴魚高湯的提味，湯鮮味美，還有這個鹽烤蟹腳，單純的調味，才能吃出北海道帝王蟹的純正口感。顧客：「有一個香氣，然後有彈性。」
正逢帝王蟹的產季，因為日幣升值，加上先前日本地震造成帝王蟹產量減少，今年北海道帝王蟹一公斤3600元，比去年一公斤3000元，貴了600元，不過顧客為了吃最當季的帝王蟹，還是寧願花大錢，就是要嘗鮮。
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