端午節將屆，嘉義市衛生局提醒民眾，粽子熱量高，想要享受美味的粽子，又不造成身體負擔，要掌握「低油、低糖、低鹽、高纖」的三低一高原則。
衛生局指出，無論是肉粽或豆沙粽，單顆熱量動輒超過500大卡，一顆吃下肚就就接近一餐的總熱量；若內餡含蛋黃、香菇、蝦米、五花肉、紅蔥頭等食材，一顆粽子熱量近700大卡，相當於一個便當的熱量。
至於甜粽（如豆沙粽），若添加過多的糖及油，一顆的熱量約有500至600大卡；而為了消暑而推出的冰粽，油脂含量雖較一般粽子低，但熱量也約有300大卡，相當於一碗白飯（280大卡）的熱量。
因此， 衛生局建議民眾，若自行包粽子，要掌握「低油、低糖、低鹽、高纖」的三低一高原則，可多使用健康低油的食材，如使用高纖的黃豆、米豆代替花生，也可減少熱量；或將粽子包小一些，一次僅吃一顆，以免攝取過多熱量。
衛生局提醒民眾，粽子吃太多，會增加腸胃問題及代謝症候群、心血管疾病的風險，對原本就罹患慢性疾病的患者（如糖尿病、高血壓、腎臟病、高血脂）更是一大負擔。
為了身體健康，衛生局呼籲民眾減少紅肉攝取、少用沾醬，增加全穀糙米及蔬菜纖維量，另可搭配一碗清淡的湯（如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等），既消暑氣也增加飽足感，飯後再搭配一份水果來照顧腸胃健康。(中央社)
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