到餐廳用餐，經常會發現一個共通點，八成餐廳店門外會張貼「徵人啟事」，招募正職人員跟工讀生，餐廳人力短缺，徵不到適用人才，實際調查餐廳長期缺工原因，除了少子化影響，還發現家庭過度保護，都讓很多大學、碩士畢業生，不願離開校園生活，就業壓力也因此降低，目前檯面上，餐飲行業跟人力銀行提出缺工需求，全台灣超過1萬5千個名額。
記者李建瑩：「台中美食聖地公益路各類餐廳有相同現象，這家缺工、另一家徵人，同樣面臨缺工。」
餐廳找人才起薪28K，還是沒人來，實際到壽喜燒餐廳紀錄員工的日常，小心翼翼擺盤，每副碗筷角度位置都要相同，還得習慣以客為尊的上班心態。
另一家是小火鍋店，沒有冷氣，員工上班站在60度高溫鍋爐前翻動食材，另外還要抽空收拾油膩餐具。在學生上課學的是一回事，畢業後待在家、衣食無缺加上同儕比較跟家長期待，這位石同學爸媽是公務員，雙薪家庭月收入10多萬，畢業後確定會繼續升學。
大四學生石同學：「我大四要讀研究所，家庭經濟狀況可以，爸媽鼓勵升學。」
很多大學畢業生不急著進入職場 。甚至也沒想過加入餐飲行列，根據 人力銀行調查，今年台灣餐廳職缺有1萬5000名，超過8成餐廳缺工，一個應徵者平均有近5個工作機會，尤其一例一休後開缺人數再創新高。
依照勞工局調查數據，近五年台中市青年就業人數從101年有27萬4千人，到105年只剩下25萬9千人，少子化連帶影響勞動力結構，投入職場人數小於退休人潮。
實際觀察加上累積數據證明，餐飲店長期存在缺工問題，就業青年不能適應服務業，不能歸納草莓族不耐壓，大環境改變，少子化、高學歷、父母雙薪又過度保護，都會讓餐廳陷入人力短缺窘境。
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