要不要讓客人併桌，其實飯店自助餐說平日機率低，假日人潮多，如果10人大圓桌要安排不同組客人入座，會先詢問意見，也會預留2個四人桌，因為比起長桌、方桌，圓桌調度較靈活，但也有民眾覺得，去五星級自助餐，寧可等，也不想跟陌生人併桌吃飯。
飯店自助餐一邊2人、2人坐，旁邊四人圓桌最多能擠5位，平日早餐人不多，座位選擇也多，但遇上假日可就不一樣。
飯店業者伍允嘉：「如果現場真的只剩下10人、8人座位，那客人人數很少只有3、4位，我們會先詢問客人意見，(併桌)會不會介意。」
以飯店自助餐來說，有提前預訂，都會按照預約人數安排座位，如果現場候位平日，通常併桌率較低，但六日候位人多，10人大圓桌2、3組併，常有的事，不過業者說，都會先詢問客人意見，等候區排滿人，畢竟假日Buffet一位難求，業者通常會預留2桌四人座位，隨時調整，尤其圓桌又比長桌方桌來得靈活，但也有民眾寧可多等，也不想跟陌生人同桌吃飯。
民眾：「就會比較介意個人隱私，想說不要跟人家一起吃比較好，長桌那種無法避免併桌，如果說高級餐廳裡面併桌，就會感覺不適合。」
飯店自助餐排座位，客人至上，但熱門餐廳，消費者是要先入坐，還是追求舒適，眉眉角角，業者得靠經驗多斟酌。
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