你是不是常常發現家中有許多過期的商品，但這個過期到底是過了保存期？還是過了賞味期呢？像是賞味期過了食物未必過期或許只是沒那麼好吃了，另外像有些食物只要保存得當，也能夠延長保存期限，但專家還是建議適量購買盡快食用才是最正確的飲食觀念。
一包包零食上架，精美包裝吸引客人上門購買，但翻到商品背面，上頭標示保存期限賞味期等，民眾真的清楚嗎？
其實包裝食品會有三種日期，分為製造日期、賞味期限、有效日期，在賞味期之內能維持原本美味，過了也還是能夠食用，但一但超過有效日期，保存得當或許還能食用，但就開始有變質的風險。
有五年進口零食經驗的業者就表示，一般來說，日系商品要求風味品質，多半把賞味期訂為有效期。
進口零食業者：「在日本來說他們的賞味期限本身都比較短，那有些到六個月或八個月的期限而已，台灣的法規的話就是，你有時候看餅乾的部分他會到一年的期限，那台灣跟日本的差別是日本的保存期限短啦。」
剛出爐的麵包 一一擺放，也大方切出試吃讓民眾品嘗，但這些貨架上的麵包對業者來說賞味期只有一天。
記者詹舒涵：「跟最佳賞味期同樣概念的還有我手中的麵包，其實店家是規定，當天出爐當天就必須要賣完，如果沒有賣完怎麼辦呢？其實他的營養上頭是沒有疑慮的，所以透過捐贈還能夠延續他的營養價值。」
大賣場公關：「何默真(我會盡量放短)，對於我們(消費者)來講他的最佳賞味期其實可以到三天左右，但是在我的賣場，我不會賣隔夜麵包，他可能就必須被迫必須要丟棄。」
烘焙糕點保存和運送上較沒有變質疑慮，以及一些民眾挑選後外觀稍有毀損的蔬果，就由大賣場交給合作里長帶回去給需要的民眾食用。透過這樣的合作，這間大賣場光是一季的時間就捐贈了9045公斤的食物。
將所謂過了賞味期的可食用商品重新裁切，包裝再貼上新的日期，換上新包裝後在忠勤里有一處冰箱，讓這些食物能夠有機會被食用。
北市忠勤里里長方荷生 ：「把他切小塊可以分享給更多人，大家帶回去吃的時候你也不是吃一大條，搞不好吃一大塊的時候他吃不完又是浪費。」
目前一天這個冰箱就能分出至少50公斤的食物，服務100到200人次，從去年九月開始已經成功讓重達4噸的報廢食物重獲新生，除了超過賞味期的食物，其實也些過了有效日期，還是可能被拿來食用。
記者詹舒涵：「而有效日期確實是個參考值而已，根據國外的網站公布了，像是牛奶、起司還有肉類這三種食物過了有效日期還是可以食用。」
還是可以食用
像肉品如果保存妥當通常能比標示日期多出兩天，牛奶可以加工成蛋糕等製品，延長食用日期，甚至加熱也能滅菌，但專業營養師就說，食物保存跟環境因素息息相關，病菌滋長也未必能靠高溫滅除。
台安醫院營養師曾祺：「細菌在腐敗的過程中就是菌量，可能還沒有到一定的程度，食物可能都還不會變酸，那這時候你可能不太會知道他已經酸掉了。」
食品的標示日期或許只是個數字，但病菌滋長誰也不敢斷言細數，還是適量購買盡快食用，才能品嘗美味又安心。
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