過年必吃的年菜佛跳牆,今年民眾想吃恐怕得多掏點錢了,因為食材飆漲,豬腳、芋頭、海參、鮑魚都比往年漲了10%、排骨和干貝也漲5-10%,有飯店一口氣漲3000元,一甕賣2萬2800元,但也有業者怕老客人流失,暫時先不漲價。
一袋袋海參、鮑魚、干貝,佛跳牆食材包裝出貨,過年必吃的年菜,但今年想吃恐怕得多掏錢!甕身有熊大穿梭在台北101,模樣超萌,食材價格上揚,新推出的版本和以往的kitty造型先維持原價,但其中一款卻貴了200元,因為佛跳牆指數被拿來評估每年物價漲跌,但整甕內容物豬腳、芋頭、海參、鮑魚漲了10%、排骨漲5-10%,干貝去年漲了一次,這回再漲5-10%。
食品品牌公關經理丁懿娸:「平均佛跳牆整個食材漲幅大概落在平均百分之5到10。」
餐廳師傅快手炸栗子,桌上滿滿備料,食材漲幅先自行吸收。
飯店公關經理王筱瑩:「除夕夜今年比較早一點,很多客人都忘記其實現在這個禮拜開始已經漸漸有訂單進來。」
但也有飯店hold不住價格,神旺飯店推高檔佛跳牆,要價2萬2800元,強調食材提升,比去年貴3千元;文華東方一甕1萬1800元,漲幅約2成。
記者王百櫻:「整甕的佛跳牆食材豐富,但有飯店業者為了要留住老顧客,今年價格先不調漲。」
畢竟這一甕有濃濃的年味,不少人認為吃到佛跳牆才有過年的感覺,為了這一味,今年春節恐怕要讓消費者荷包縮水。
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