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人龍排胡椒餅 老闆創銅板號碼牌

記者 許儷齡 / 攝影 柯勝雄 台北 報導
發佈時間:2011/10/06 12:44
最後更新時間:2016/05/16 15:06

內行美食要介紹萬華小巷子裡,一間走過半個世紀的胡椒餅攤,獨家秘方傳了三代,不少在地人都是從小吃到大,就連華僑以及國外客人都聞香上門,一爐數量只有50、60個,常常一出爐就被搶光光,但就算要等上大半天,大家也都心甘情願排隊,特別的是因為生意太好,店家還獨創特殊的銅板號碼牌,牢記住每個客人的需求。

火爐裡燒得紅通通,只看到一堆胡椒餅飛簷走壁,好吃到連僑胞、日本客都尋香上門的,到底是什麼?記者:「是日本人嗎?」日本遊客:「是的。」記者:「好吃嗎?」日本遊客:「好吃。」

循著地圖鑽進小巷弄裡,萬華老牌胡椒餅攤一開半個世紀,只見工作人員手沒停過,揉麵、擀麵又包肉,這個就是致勝關鍵。業者黃桂英:「五香肉。」記者:「還有這個呢?」黃桂英:「香腸。」記者:「為什麼要這樣子兩個加起來?」黃桂英:「對,才有味道啊。」

忙到根本沒空理我們,每個人顧著要把胡椒餅塞得白白胖胖,接下來再沾上一大把芝麻,每個步驟都不馬虎。業者:「來,11號。」

大家緊抓號碼牌,巴不得趕緊叫到自己,心愛的胡椒餅終於到手,趕緊大大咬一口。民眾:「外酥內脆,這個肉滿香的,然後還有蔥花的味道。」

門外人塞得滿滿,但人再多也HOLD得住,因為店家發明特有計算方式,用號碼牌加小銅板,記住每個人點的量,有人一買10幾個,但排再久、吃得到飽滿香酥的胡椒餅,說什麼都值回票價。

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#胡椒餅

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