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吳寶春徒弟得獎 蜂巢麵包更熱賣


發佈時間:2011/09/27 00:17
最後更新時間:2016/05/16 15:06

吳寶春師父的徒弟武子靖在法國世界麵包大賽中奪下甜麵包的特別獎,以自己獨創的蜂巢麵包及天然酵母櫻桃麵包,征服外國評審味蕾,有了得獎的光環加持,他在國內的麵包店,原本一天熱銷400顆的蜂巢麵包,也立刻增加到500多顆,成了搶手貨。

高舉中華民國國旗,世界麵包冠軍師傅吳寶春的徒弟武子靖,在第三屆法國世界麵包大賽中,以蜂巢及天然酵母櫻桃麵包獲得特別獎。吳寶春徒弟武子靖:「只要能代表台灣出來,然後讓各國看到台灣麵包師傅有辦法做出這些東西,我覺得就已經是很棒的事情了。」

不過師父吳寶春卻覺得還有進步空間。師傅吳寶春:「雖然說名次還不夠好,但我覺得說年輕人就是代表台灣去參加這個比賽就值得鼓勵。」

多了得獎光環加持,下午3點鐘麵包一出爐,店裡頭獨創的蜂巢麵包才一端上架就立刻被搶購一空。顧客:「吃第一口就有蜂蜜的味道。」

一刀切下麵包裡頭呈現蜂窩狀,口感紮實又有濃濃的蜂蜜香,好吃的秘訣就在製作過程中加入蜂蜜提味,一般麵團發酵一個小時,蜂巢麵包卻得發酵4個小時,另外還要不斷拍打麵團,十分費工。麵包師傅:「經過拍打把氣泡平均打出來。」

武子靖曾經用蜂巢麵包在網路上創下萬元訂單的紀錄,籌備出國比賽經費,21歲時年紀輕輕,學校都還沒畢業就向吳寶春師父拜師學藝,2009年更到香港比賽拿下冠軍,25歲就有3家麵包店,這回出國比賽奪下獎項,名師出高徒也再度為國爭光。

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#吳寶春

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