天氣炎熱，不少人都會想要吃冰消暑，在新竹就有一家在地經營近半世紀的傳統冰棒店，堅持以家庭式的小量生產，維持著傳統口味販售，旺季的時候，一個月就能賣出上千支，現在這間老店的第三代接班人也出爐了，是一位剛從大學畢業的年輕女生，長相清秀的她，正在極力地跟父親溝通，希望能夠改造店面，開拓客源，而這波青年改造的力量，剛好受到市府的政策幫忙，最近就挑選了七家在地老產業，從包裝開始做一個全新改造。
原料灌入模型再從冷凍櫃取出，急凍20分鐘左右的模具，機器手臂一拔、一放，一支支冰棒就完成了，多的是吃了十幾年的客人，因為這家古早味冰店，有近50年歷史，都是家庭式的小工廠經營，基本作法也維持傳統，但老店舖的經營團隊卻已經悄悄有了新血。
長相清秀的蘇映慈，親切的招呼客人，22歲的她剛從大學畢業，個頭嬌小、動作伶俐，回鄉接手家業的蘇映慈，堅持要傳承這個老產業和爸爸一起努力打拼，店裡不少設備動輒都是半世紀資歷，目前都被局部保留，而本身學景觀建築的蘇映慈，一直想試著跟爸爸討論店面更新。
兩代間還需要時間溝通，但年輕人的改革早早就從網路開始，經營臉書粉絲團打開網購市場，從原先百分百只做在地客，到現在已經增加10%左右的網購宅配，保留喜氣的大紅色，將傳統logo簡化，看起來帶點時尚感，由新竹市文化局領頭推動的老產業創新，第一步就從包裝開始。
新與舊要取得平衡，需要時間做足溝通，在政府的政策推動下，也已經有老產業做出了大刀闊斧的改變。
傳統甜不辣在油鍋裡炸到金黃酥脆，在新竹有著百年歷史的魚漿店，製作甜不辣、魚丸等商品，現在轉型成新穎簡潔的餐廳，背後推手是年僅28歲的陳昱府，投入400萬打造全新店面，但產品維持銅板價，不含外送訂單，單就店面來客數已經有顯著提升，從2014年的每天70到80位，現在成長到150位以上。
傳統產業，尋求創新，從返鄉溝通再到執行，這些年輕新血身上除了有延續老味道的心意，還有著革新的勇氣，讓美味停格技藝永續。
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