除了賣場賣剩的生鮮食品,個人與家庭消費端每天丟棄的廚餘高達189萬噸,亞太糧損資料庫統計,台灣每天製造的廚餘如果裝桶,可以堆成60座101大樓,實際走訪吃到飽餐廳,很多人盤中還有食物就讓服務生收走,繼續夾取,不過也有家長機會教育,就算拿多少都一樣價格,也要孩子懂得愛惜食物。
服務生收餐盤,一個盤子內吃不完的麵包、培根,全成餐後廚餘。
用餐顧客:「偶爾還是有看到(剩食物),那基本上如果說是喜歡的食物,就多吃一點,不喜歡的有時候看到,就會稍微放旁邊一下,就愛惜食物方面來講,比較可惜,比較不贊成說拿很多吃不完。」
曾有民眾吃燒烤吃到飽,點100多份餐點沒吃完,看準多拿不用多付錢,根據亞太糧損資料庫統計,台灣每天有189萬噸廚餘,都是從個人和家庭丟棄廚餘,如果裝進廚餘桶,足足有60座台北101大樓高,浪費程度可觀,自助式餐廳美味食物擺滿眼前,就有家長帶小孩吃,順便來個機會教育。
用餐顧客:「我們給孩子的觀念就是說,你吃完了就盡量把盤子是空的,讓人家收走。」
有人全盤吃光光,很有節省概念,業者為避免浪費,有相應小撇步。
飯店公關經理徐家瑜:「我們在盛盤的時候,是採取比較少量、多樣化的盛盤方式,只要盤子一空,服務人員會馬上遞補這些食材。」
空間上讓民眾都能看到,所有食物取餐方式則用小盤裝,避免一次拿太多吃不完。
台北吃到飽類型餐廳,從燒烤、火鍋都有,民眾花一定金額想辦法「吃飽飽」,但拿太多吃不完,浪費的狀況還是有改善空間。
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