台中甜點市場有多大，除了米其林主廚自創品牌，多家日式連鎖甜點品牌也插旗台中。市場策略除了主打甜點獨特性，主要是台北飽和度高，競爭太激烈，台中的市場愛嘗鮮，也比較容易開發，因此這些國外連鎖店，選擇台中先試水溫，吸取台灣消費者經驗之後，就會進攻台北。
草莓、鮮奶蛋糕，日式甜點的精製搭配法式口味是店內招牌，還有每天從日本直送的限量泡芙，雙餡料、抹茶口味都很受歡迎，另外還有日式糰子，食材從日本直送，新鮮製作。
顧客：「吃了以後不會膩，會想再吃啦。」
顧客：「喜歡吃這個，我剛有點一個這個草莓的。」
從台北夯到台中，這家來自日本山梨縣的甜點連鎖店，逢甲分店開幕不到1個月，買氣超高；人氣和東京日式甜甜圈名店不相上下，原味、巧克力、紅豆都熱賣，限定口味、限量銷售，台灣第一家店落腳台中，再往台北開。日式甜點名店鎖定台中市場，無非就是因為看準台中人消費力高，對吃很講究，推出的商品夠獨特就有優勢。
顧客：「台中人還蠻喜歡吃下午茶的。」
顧客：「台中還蠻競爭的啦，消費力應該也是不輸台北。」
台中人愛嘗鮮、勇於嘗試，甜點店新開幕，不只連鎖品牌的名氣強勢吸客；自創品牌也不少，但如何瓜分市場，「米其林」星星加持也是立基點。
顧客：「它是有那個美感的，你可以再從視覺、味覺那些去做探索。」
甜點市場，台中不比台北飽和，開發空間很大，連鎖品牌、自創品牌瞄準台中這塊大餅，要用食材品質、獨特口味，抓住消費者。
圖／TVBS
