距離母親節不到1個月,今年有賣場推出不同於以往的「法式口味蛋糕」,但為了讓全台各分店都能同時開賣,特定將22家分店的蛋糕師傅通通找來台北,重新學做法式蛋糕,還有飯店蛋糕走精緻路線,拚造型,搶母親節商機大餅。
賣場蛋糕師傅:「12層的餡料,加上12層的蛋皮。」
要做千層蛋糕,光聽就很費工,12層都要均勻抹上卡士達醬,最後用烤過的杏仁片附在蛋糕外增加口感,搶母親節蛋糕財,賣場今年別出心裁,召回全台22分店蛋糕師傅,學習新推的5款蛋糕,擺脫傳統台系、日式,今年吹起法式風。
賣場蛋糕師傅:「這個蛋糕是由很多層的蛋皮組合起來的,是屬於比較『耗工耗時』的蛋糕。」
盛開的玫瑰花,純手工雕刻,柳橙與玫瑰是內餡重點,另一款巧克力慕絲蛋糕,以媽媽手提包做造型,走精緻風,還有這款小熊和花瓣點綴在蛋糕上,各家飯店蛋糕以造型取勝,比一比,Size明顯小1倍,手掌大的水果塔則是今年首推。
賣場公關郭建志:「現在小家庭變多的關係,而且小資族,甚至1、2人的家庭都很多,所以今年特別推出法式小蛋糕塔。」
蛋糕不再追求甜膩,水果比例提高,水果塔1到3人吃剛剛好,看好小家庭市場,不怕份量多吃不完,又能享受過節氣氛,各家母親節蛋糕,在造型、口味下工夫,積極搶客。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢