一般店家都會給自家產品取個看了就讓人流口水的名字,但是台中有一位專做水餃宅配的業者,推出一款「臭水餃」,因為裡頭餡料真的是臭的臭豆腐,臭水餃可以用水煮、煎的或是油炸,客人說油炸的口感,吃起來就像是臭豆腐,搭配泡菜一起吃最對味。
水餃下油鍋,炸不到3分鐘,水餃皮就變成金黃色,外表酥酥脆脆,看起來很誘人,但它沒有美味的名字,而是叫做「臭水餃」,到底放進嘴裡是香還是臭?民眾:「酥酥的、香香的。」
民眾:「裡面除了肉和臭豆腐,還有很多蔬菜,現在夏天吃起來蠻爽口的。」
臭水餃裡頭包的是臭豆腐,要把臭的變成香的,店家有訣竅。業者:「很奇怪,炸的時候很臭,炸完以後就非常的香。」
店家把臭豆腐捏碎,放進油鍋裡炸,再和冬粉、豬肉等等水餃餡料,一起混合包成餃子,吃法很多種,除了水煮,店家說油炸、油煎,最能突顯臭水餃的獨特口感。
臭水餃又香又臭,經過高溫油炸,酥脆口感就像是在吃臭豆腐,老饕習慣搭配泡菜一起吃,店家說當初研發臭水餃,靈感就來自喜歡吃臭豆腐的丈夫。
如今創意水餃不但打敗眾多對手,在新北市的水餃比賽奪得亞軍,店家還做宅配,把水餃賣到全台各地,每天得包上千顆才夠賣。
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