平時吃東西習慣狼吞虎嚥還是細嚼慢嚥呢？刊登在美國臨床營養期刊，由大陸哈爾濱醫科大學研究人員研究發現，如果將每一口食物，咀嚼次數由15次提高到40次，平均可以減少攝取12%熱量；國內醫師說，細嚼慢嚥會比較讓人有飽足感，因此吃的量就會減少，建議民眾進食時多嚼幾下，有助控制體重。
打開麵包大大咬一口，沒嚼幾次就吞下肚，經常這樣狼吞虎嚥一口接一口，想瘦身可是會徒勞無功，吃東西快慢影響熱量攝取。民眾：「一碗飯3到5分鐘就吃完了，個性稍微急了一點。」
放慢速度很難嗎？大陸哈爾濱醫科大學研究，過胖的人以及體重正常的人，同樣吃100公克食物，但過胖組比正常組平均少嚼將近50次，而如果過胖組將每一口食物咀嚼次數，由15下提高到40下，熱量攝取可以減少13.8%，體重正常組則可以減少10.1%，平均下來約減少12%熱量攝取。
記者：「以前大概都咬幾下就吞。」民眾：「10下，然後就直接吞下去了，現在咬20下這樣的話，比較會容易瘦。」記者：「你覺得有效嗎？」民眾：「有效。」
醫師蕭敦仁：「細嚼慢嚥，可以很快讓食物消化完之後，血糖會上升，血糖一上升就告訴我們飽足中樞說吃飽了，這時候就不會狼吞虎嚥，吃下太多不應該吃的食物。」
醫師說，這主要是因為食物在口中多咀嚼，刺激食慾荷爾蒙會下降，分泌抑制食慾的荷爾蒙，自然有飽足感，這樣一餐下來，等於少跑30分鐘跑步機，因此如果一口無法咬40下，至少也要咀嚼20次，想減少熱量攝取，細嚼慢嚥成為王道。
