很多現點現做的料理都會考驗耐心，像是烤魚、焗烤類有些都得花上20分鐘，另外像章魚燒也得烤上14分鐘以上，若人潮多等待時間就會加倍計算，一些需要長時間等待的，民眾心裡有底，等了20到30分鐘還是甘之如飴，不過平均等超過15分鐘就會覺得有點久。
店員：「不好意思，稍等一下喔，謝謝。」
要客人先等等，噴鎗火烤蟹膏醬，烤爐再小火烤5分鐘來催香氣，蟹殼飯現點現做、急不得，融入螃蟹精華。
店員：「一個芋頭的、一個白玉的嗎？」
客人一次就點好幾份鯛魚燒，因為每一隻也都是點了才下麵糊，計時測要花多久時間，師傅填餡料再加麵糊，翻面、成型而一隻鯛魚燒要等7分鐘，前面客人買得多，等待時間加倍算。
記者vs.民眾：「等了差不多半小時以上。會不會覺得有點不耐煩？還好啦，美食當前。」
章魚燒更是考驗耐心，放好料還要等麵糊熟，前前後後現做一份得等上14分鐘，才能淋醬油、柴魚片並送到客人手上。
民眾：「大概15分鐘左右。等待極限大概10分鐘左右吧。」
平均等15分鐘大家就會不太想等，但像焗烤類或燒烤、烤肉、烤魚至少都得花20分以上，這些民眾理解，自然點餐時心裡有底。越是講求新鮮越是得花時間烹調，料理慢工出細活，想吃現做美味得先克服等待時間。
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