一般料理中的檸檬蝦，因為加入檸檬汁，都是帶點苦味，屏東一位業者，研發出加入梅粉口味的檸檬蝦，混和了2種口味的梅粉，能成功去除原有的苦澀酸味，讓檸檬蝦吃起來多了清新香甜口感，成為餐廳的招牌菜。
撈起一尾尾活跳跳的泰國母蝦放進油鍋裡，炸的滋滋作響，起鍋後擺盤，一道美味的檸檬蝦料理上桌了，跟一般的檸檬蝦相比，最後淋上的這杓檸檬醬料，看看裡頭現榨檸檬汁加上滿滿的蒜末，特別的是2種不同的梅子粉，這可是檸檬蝦好吃的關鍵。
林老闆：「經過調製後在醬汁裡面，所以會把檸檬汁裡面的苦跟澀去掉，會變得很滑潤。」
養蝦子7、8年，也做過外燴20年的林老闆，談起蝦子有不同見解，原來幾年前他因為蝦子滯銷開起活蝦料理店，為了去除檸檬蝦上的苦澀味道，老闆可是全台跑透透，試了40幾種梅粉，才終於在南投竹山找到心目中的理想梅粉。民眾：「他的肉質很Q很甜。」民眾：「他的汁酸酸的，肉嫩嫩的，口味很甘，就覺得他的檸檬蝦很好吃。」
肉質軟Q肥美的蝦子，看看這位小姐顧不得手上的彩繪指甲，一隻接著一隻剝，大口大口往嘴裡吃，特殊口味的檸檬蝦在這裡，成了招牌菜，也為老闆帶來人氣。
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