有滷味店為了創新，在裝潢上下工夫，店內有LED燈裝飾，吃飯區擺放高腳椅，還增加炒泡麵和飲料品項，吸引年輕族群上門，營業額比從前單賣滷味多4成！不過價格也比路邊攤滷味高出3成。另外，也有賣楊桃汁的飲料店跟著賣滷味，反應很不錯，滷味和飲料銷售比例，約6比4，傳統滷味轉型，剛好承接鹽酥雞的客層。
店員vs.民眾：「想要吃滷味還是炒泡麵的部分。」
走進小餐廳裡面，不仔細看，很難想像這其實是一家複合式的「滷味店」。
店員：「來，出餐囉。」
熱騰騰的滷味，沿著溜滑梯往下滑，店員在下方直接拿走，LED燈閃啊閃，看起來超飛炫，要看菜單，3台液晶螢幕高掛牆上，吃飯區擺放好幾張高腳椅，中餐西吃，跳脫傳統框架。
民眾：「比較時尚的感覺，比較乾淨，比較像咖啡店。」
原來業者剛開業時只賣滷味，近半年來增加其他品項，包含炒泡麵和飲料，加上裝潢走時尚風，整體業績提升4成，短短一年內就開了21家店，預期在年底要展店到45家，加盟金約200萬，是加盟一般滷味攤10倍價，一碗炒泡麵價格從79到149元不等，單點滷味一份25元以上，價格貴了約3成，但時尚賣滷味，來店客層明顯年輕化
創新滷味店業者林致兵：「我希望在吃滷味，吃麻辣吃泡麵都是一種很時尚，很年輕的行為，大家來都可以乾乾淨淨，不會來這邊怕有油煙。」
專賣楊桃汁的飲料店，進軍三創賣滷味，重金打造概念店吸客，也賣新潮感，兩年前開始加入滷味，進駐商場、百貨，滷味和飲料銷售比例，大約6比4，成績超乎預期，因此業者也在口味上多做變化，一份價格約139到169元，價格比路邊攤滷味高，依舊吸引消費者上門。傳統滷味轉型，剛好承接鹽酥雞客層，在今年夏天的美食戰場中異軍突起。
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