拉長戰線衝業績！鹽酥雞午餐　24小時出招

鹽酥雞一般都是下午營業，讓上班族解饞，到了晚上就變成消夜點心，看準台灣人就愛這一味，有業者把戰線拉長，進駐美食街，提前到中午就開賣，還有經濟套餐組合，搶攻午餐商機，另一家業者則是改成24小時營業，早餐到消夜通通吃得到，把營業時間拉長，衝高業績。

甜不辣、鹽酥雞、百頁豆腐大火油炸，撒上胡椒粉，這魅力對不少民眾來說真的很難擋，現在鹽酥雞拉長戰線，連午餐都有得吃。民眾：「老闆！麻煩一個重量級套餐。」

就跟速食店一樣，鹽酥雞也能點套餐，業者進駐美食街，11點就開店，比原本營業時間提前3個小時，推出雙人組合餐，內容包含雞翅、鹽酥雞、甜不辣、百頁豆腐和飲料，一個人也有重量級套餐，雞排、薯條、雞米花、甜不辣跟飲料，價格經濟，方便上班族餵飽五臟廟，搶攻午餐商機。

民眾：「平常每天都吃便當，上班就一直在叫便當吃，所以偶爾換一下這種口味，覺得滿新鮮感，也不錯！」

民眾：「雙人套餐來講，我們覺得中午算是ok，就是剛好會有飽足感。」

鹽酥雞業者：「在這個賣場裡面有不一樣的選擇，比如說不管是飯，偶爾也可以試試看炸雞的部分。」

還有業者為拉抬買氣，乾脆不打烊，營業時間從15小時改成24小時，連早餐生意都要做。

民眾：「有時候嘴饞，早上就是開個胃，也不錯！」

民眾：「就是有24小時的鹽酥雞的話，我一定會選擇這個，因為是現炸的。」

不像下午茶吃點心，業者觀察，早餐銷售炸雞不是主力，大多是銀絲卷、熱狗、糯米腸、薯塊等等，顧客以上班族、學生為主。

鹽酥雞業者：「我們整合(客人)意見後，我們就覺得說，延長24小時，是可以給客人更多元化的選擇。」

做完早餐檔期，到了中午到傍晚左右變成以外送為主，5點到7點則是學生下課買點心，7點過後換成家庭客層，凌晨就等夜貓族上門，未來還研擬讓客人幫忙拉生意抽成，希望靠拉長戰線，衝高業績。