臺灣向來有「水果王國」的美譽，不過臺灣人吃蔬果卻少的可憐。
學者比對國人在紅、橘黃、綠色、藍紫和白色植物蔬果中的植物營養素攝取發現，19歲以上成人中，每日同時達到蔬果建議攝取份數只有7.4%，專家認為，民眾每天吃的食物應該像調色盤一樣繽紛多彩，均衡攝取五色蔬果，若無法從飲食中補充，建議從補充品彌補營養不足的缺口。
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