（網路新聞中心／沈俐萱）
相信大家在煮義大利麵時，都曾發生煮得太軟或太硬，所以義大利麵究竟要煮幾分鐘才最好吃呢？來自義大利且曾任職多家高級餐廳主廚的托馬丁（Chef Michele Tomadin）指出，通常依照市售包裝袋建議的烹調時間再少2分鐘，就是最佳時間。
▲義大利最具代表的美食─義大利麵。
為什麼要將包裝上的建議烹調時間縮短2分鐘呢？主廚解釋，因為這2分鐘要將義大利麵與醬汁一起在鍋中烹煮入味。另外也困擾許多人的是「要放多少水」和「如何烹調」？義大利主廚表示，「越多水越好」這樣能讓義大利麵在水中游泳，不會結塊也不會黏在鍋底，至於一碗完美義大利麵的烹調方式為何呢？其實就是不過分烹煮，不加太多配料，簡單的番茄、橄欖油、香腸和一些香料就是，最道地的義大利麵。
▲先以橄欖油加入蒜末炒香，接著加入香腸、番茄和香料，再使用白酒提味就完成醬汁。
▲加入義大利麵就是美味佳餚，在家也能輕鬆完成。
▲來自義大利的托馬丁（Chef Michele Tomadin）主廚。
台北神旺飯店為提供大家春季清爽的義式料理，特別邀請來自義大利的托馬丁（Chef Michele Tomadin）主廚，自3月24日至4月12日以北義大利「艾米利亞－羅馬涅美食節」為主題，提供20餘道的道地義式風味料理，使用的烹調方式都以清爽、健康為主，讓大家吃出食材真正的味道。
▲甜菜沙拉醃製山羊奶酪與薄荷。
▲茄子火腿捲與義大利佩克里諾起司。
▲紅酒醋牛肉條。
▲酸奶慕斯與餅乾、堅果、漿果。
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