為了吸引頂級客層，五星級飯店紛紛邀請米其林主廚來台獻藝，但為了在這麼多主廚中，吸引目光，國內的五星級飯店這回邀請了，在好幾場奧運賽事中，為明星選手負責餐點的米其林一星名廚，尼可拉•巴塔維亞來台，推出頂級餐宴，同時在會在餐宴中，讓明年倫敦奧運選手的餐點，搶先在台曝光。
2012年倫敦奧運明星選手餐點，搶先在台曝光，全因為他，廚齡27年的義大利藉米其林一星主廚尼可拉•巴塔維亞。奧運名廚尼可拉•巴塔維亞：「我們不僅僅只有吃，我們想吃的口感，也要有視覺享受。」
加強視覺感，特別塊狀代替傳統切片牛排，為了保持地中海料理本色，尼可拉只用鮪魚醬、酸豆提味，保持牛肉鮮美口感，這也讓他多次當上奧運特約主廚。奧運名廚尼可拉•巴塔維亞：「我設計我的食譜，並不是有多了什麼東西，就是非常簡約、非常可口，在你看到(菜色)的時候。」
堅持簡約讓他闖出名號，NBA球星kobe Bryant、英國黛安娜王妃，還有知名歌手艾爾頓強都是他的VIP，但其實飯店找來米其林名廚推出餐宴，似乎已經成為風潮。米其林二星主廚艾米爾(2010/5/19)：「一定要阿爾薩斯白酒。」
不只是西區五星級飯店，曾找來米其林二星廚師艾米爾大秀法國宴主廚廚藝，信義區頂級飯店開幕時，也找來米其林三星廚師尚恩喬治，重現慾望城市裡早餐當噱頭，但國外的米其林星星到了台灣，變成了限量餐宴，想吃恐怕口袋得夠深。
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