2011台北廚王日前出爐，冠軍今天齊聚一堂，秀出得獎菜色，不管是冷盤還是熱菜，無國界料理是這屆廚王賽的最大特色。麻婆豆腐沒豆腐，還配上法式馬賽漁夫湯，高腳玻璃杯裡煙霧繚繞，讓人猜不著是什麼好料，嚐起來滋味如何，一起來看。
青椒紅椒蘆筍丁在鍋中翻炒，拌上麻婆醬，別以為白白的是豆腐，拿下台北廚王大賽熱菜冠軍，玄機藏在細節裡。熱菜組廚王陳彥廷：「把豆腐拿掉，把它變成是鯛魚，經過這樣下鍋油炸，口感會酥脆，整個香氣會帶出來。」
麻婆豆腐沒豆腐，徹底顛覆中菜，畫盤用黑醋，一旁佐的卻是法式馬賽魚湯，川菜卻有濃濃異國風，同樣迷惑視覺的還有這個盛滿煙霧的高腳玻璃杯，端上桌，根本看不出杯裡裝甚麼好料，好奇心跟著起伏，揭開杯子，盤裡是片好的鵝胸肉，沒有多餘調味。
鮮甜肉質伴著煙霧，恰到好處的焦香入喉，嚐起來更有層次，無國界料理概念，在這屆廚王賽中幾乎隨處可見。
下鍋油炸，高溫讓沾上芝麻的梅花肉捲香氣撲鼻，不過怪的是這咕咾肉，盤裡怎麼看，都沒水果，原來酸酸甜甜的秘密早早捲進去，少了濃厚的醬色，一樣果香十足，神廚雙人組冠軍可不是浪得虛名。神廚雙人組冠軍池一明：「我把裁判給我的所有食材，用得淋漓盡致，也發揮我們台灣食材特有的功能性。」
不管果雕還是冷盤熱菜，餵飽腸胃是基本要求，震撼視覺喚醒味蕾，新科廚王聚一堂，一出手就知道有沒有。
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