pm2.5_icon
PM2.5值 15低
04/24
星期三
24°
31°
04/25
星期四
23°
29°
04/26
星期五
22°
26°
04/27
星期六
22°
25°
04/28
星期日
22°
26°
04/29
星期一
23°
28°
一天比一天熱! 週四前「晴朗悶熱」多喝水防曬
>
下載TVBS APP

隨時掌握完整的時事新聞!

下載
  • 26
  • Feb
  • 2015

​老店點餐動線不明 客人上門排隊秩序亂

2015/02/26 17:47


60年老店賣的餐點早已打下口碑,不管是包子還是各式酥餅都有死忠客群,但餐點現點現做,店家人手不足,點餐結帳速度比較慢,尤其包子現蒸要等將近10分鐘,慕名來嘗鮮的客人又多,店門口卻沒規劃排隊動線,人一多一擠,就容易發生爭執。


蒸籠一個疊一個,堆得高高的要蒸包子,白胖胖的包子一籠又一籠,散發熱氣和香味。消費者vs.記者:「這家包子好吃啊!(願意)等多久時間啊?一個鐘頭。排一個小時都願意等喔?對啊。」

好吃排一個小時都願意,包子一買就是10顆,只要上門客人幾乎都是大包小包,還有客人看到難得不用排隊,立刻點一堆!消費者vs.記者:「我很少早上來買,因為人多啊,有時候十幾位,不想等?不想。」

買個包子也要排隊,不是老闆動作慢,說穿了就是店家沒有好好規劃排隊動線,老闆一人裝袋,另一人負責收銀,沒有單一窗口,結帳速度快不了,大排長龍是常態。

早餐店業者:「(要等)因為有個先來後到啊,有時候要等就是因為你有別的客人,但是我們要一個一個做完,再接下一個。」

8雙手一起忙,拔麵團、包包子停不下來!老闆在後頭忙著趕貨,開店超過60年的中式早餐店,連手工獅仔頭都是招牌菜!

消費者:「(這家獅子頭有名)獅子頭有名。」

招牌獅仔頭,藝人林佳琪、黎明柔都是老客人,網友盛讚不愛吃肉都愛吃,還有網友說包子永生難忘,店家產品受歡迎,但要買就要耐著性子等,只要客人一多,大家都趕時間,心急氣燥就容易發生爭執,開業一甲子的老店或許服務也得跟著提升。







更新時間:2016/07/05 02:31

你可能會喜歡

人氣點閱榜