雲林一間開了40年的肉粽老店,已經傳到第三代,老板曾是竹科工程師,他放棄百萬年薪,辭職返鄉接手經營,不過爺爺的古早味秘方,卻有些失傳,他花了半年時間,不斷嘗試,最後終於找到20年前的老味道,現在加以改良,一天至少賣出600、700顆肉粽,同樣征服許多老饕的胃。
熱騰騰的肉粽,剛剛出爐,就聞到濃濃的粽香,淋上醬油,灑上香菜,就成了最傳統的古早味肉粽。客人:「煮得很透,味道很傳統,不會有太奇怪的香料味。」
這間老店在雲林經營了40幾個年頭,在地人幾乎都知道,現在傳到第三代,老闆是35歲的張先生,他曾經是竹科工程師,2年前放棄百萬年薪,回鄉接棒。肉粽店第三代老闆張先生:「父母親也年紀大了,應該退休了,那覺得這樣的店,沒有再傳承下去有點可惜。」
老闆回想當初,爺爺用自己的名字,開了這間肉粽店,傳到父親這一代,口味有些失傳,他花了半年時間,不斷找老主顧試口味,重新找回20年前的老味道,再加以改良。肉粽店第三代老闆張先生:「爺爺那一代是很簡單,黑胡椒、糖、鹽、醬油這一類的,那後來我就加入新東西,像味霖這一種。」
現在除了有傳統的五花肉肉粽,還多了蛋黃、栗子和干貝3種口味,價格從25元到30元,運用低價的策略,總是吸引許多懷念古早味的老饕,一天至少賣出600、700個肉粽。
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