台灣的珍奶奇蹟，紅到歐美，成了不少外國人愛喝的飲料，但事實上，在夜市裡還有不少的小吃，像是蚵仔煎、蚵仔麵線，甚至是愛玉冰，國外遊客的接受度都不錯，但為什麼這些小吃，沒辦法像珍奶揚名國際，原因出在哪？而珍奶的成功故事能帶給其他台灣小吃什麼樣啟示？今天的「台灣珍會賺」系列專題要來找尋，台灣會不會有下一個珍奶。
蚵仔煎攤販：「要幾份？」顧客：「兩份。」
下午4點多，六合夜市攤子還沒擺齊，但這間賣蚵仔煎的攤子陣陣飄香，早已圍滿不少陸客。
先煎蛋，定型後翻個面，鋪上青菜跟蚵仔，淋上醬汁，香噴噴的蚵仔煎就上桌，這作法，連從繁華都會上海來的大叔大嬸，都沒見過。大陸遊客：「這邊煎的比較軟，那邊沒有加青菜。」大陸遊客：「素材新鮮，吃起來爽口。」
在台灣普通不過的巷弄小吃，憑著特殊口感，收服大陸數十省遊客的胃，這小小攤子，作陸客生意，一天賣掉上百盤蚵仔煎，一樣是以蚵仔當主角的蚵仔麵線，在外國遊客心裡接受度如何。大陸遊客：「吃起來味道並不奇怪，跟我們平常吃的不太一樣。」
從澳洲到來台灣已經4年的Chris，頭一次吃到裹粉清燙的牡蠣，配著煮到入味的大腸跟麵線，一口接一口沒停過，吃完了蚵仔麵線，總得喝杯飲料解渴，Chris愛喝珍奶，但這入口即化的愛玉冰，更讓Chris讚不絕口。外國遊客 Chris：「在澳洲我們沒有，來夜市看到很喜歡。」
其實夜市裡的蚵仔煎、愛玉冰、蚵仔麵線，外國遊客接受度都不錯，但為什麼沒辦法像珍奶，能在國外開專賣店。漢來飯店湖畔餐廳主廚黃啟銘：「台灣的醋，香菜國外不易取得，勾芡的東西可能不太習慣，老外也不太能接受。」
當了20多年的飯店廚師說，蚵仔煎跟蚵仔麵線，食材取得不易，外國人對勾芡類食物接受度低，可能因此打不開國外市場，至於愛玉，台灣產的不多，要在國外種植，牽涉問題更多，珍奶其實是傳統的茶飲料加點創新，珍珠QQ的口感，又能滿足外國人嘗鮮心理，這幾種小吃，不管是原料還是普及度，都比不上珍奶，珍奶成功模式能不能複製，可能得更費心。
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