為了趕在保存期限內，把生鮮肉品銷出去，大部分的超市跟賣場，都會把及其肉品，打折做促銷。以大潤發為例，肉品上架兩天，第一天照原價出售，第二天打7折，超過兩天就銷毀；而頂好超市，按照期限分類，期限前一天打9折，當天下午下殺到4折左右；家樂福品管嚴格，肉品到期前一天，就送到安全課報廢，消費者不會買到不新鮮的肉，但傳統市場攤販表示，超市的即期肉品，比較沒有那麼新鮮，肉類一定要冷凍，顏色鮮紅、乾淨才能吃得安全。
到超商冷藏櫃買肉，看起來乾淨又方便，還有標籤註明肉品來源，重量多重，一盒賣多少？售價有玄機，有部分會在標籤上方，貼貼紙，手寫促銷價格，比原價少一半，這麼便宜是因為，它快要過期。
頂好超市把肉分類，原價肉品到期前一天價格低一點，約9折左右，期限當天下午，一盒79只賣30元，比打4折還便宜一點，大潤發品管嚴格，冷藏肉類只賣兩天，第一天原價出售，第二天最低7折。
賣場人員：「下面(標價)畫叉了，要看上面的。」記者：「為什麼會有兩個價錢？」賣場人員：「因為它快過期了啊。」
家樂福的肉品也是貼兩個標籤，促銷幅度從9折到5折都有，為了不讓消費者買到不新鮮的肉，提前一天就會填報廢單，送交安全人員銷毀，肉類最怕變質，賣場以折扣盡量促銷，仔細看，還沒過期，和快要過期的，顏色略有不同，新鮮度差很大
傳統市場攤商：「(冷藏肉)拿出來就會變成黑黑的，乾乾的，然後這個不會。」記者：「新鮮的肉會是什麼顏色？」傳統市場攤商：「新鮮的肉，就是亮亮的啊。」
現宰豬肉顏色鮮紅，放了一天，紅色變淡，還帶點褐色，代表肉已經不那麼鮮，摸摸看也有差，新鮮冷凍肉乾燥乾淨，即期肉離開冷藏櫃一個多小時就出現黏液，如果能夠聞一聞，就會發現，味道已經微酸，不用看標籤上的期限，眼睛和觸覺，細心一點就能分辨新鮮度。
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