你喜歡吃北方麵食嗎？今天的「內行美食」要帶您品嚐，在台北小巷弄裡，飄香20年的北方炒麵，老闆娘堅持用比較粗的家常麵，要口感彈Q入味，也有她的秘訣，不只煮麵有功夫，佐料的精華還必須炒到麵條裡，號稱每天只要爐火一開，上門的客人就沒停過。
厚麵條，豪爽地大手抓，正宗的北方口味，再淋上不能透露秘方的大滷汁。老闆娘：「好，大滷麵來。」
就成了鎮店招牌-北方大滷麵，特殊口味還有這一道，番茄蛋炒「麵」。民眾：「蠻好吃的，(味道)很家常。」記者：「你吃幾年了？」民眾：「5年，各方感覺都還不錯，幾乎常常吃也不會膩。」
這間北方麵食店在台北小巷子裡開了20年，老闆娘說，只要爐火一開，客人就沒停過，炒麵、水餃、餛飩各有擁護者，而炒麵這一項特別受歡迎，原來要把粗麵條炒入味，又要彈Q，有秘訣。老闆娘：「炒麵之前要加一瓢水，就讓它(麵條)悶，差不多悶個1、2分鐘，再炒再起鍋，就會很好吃。」
大量韭黃，混入特選的豬夾心肉，老師傅20年來，每天親手拌水餃餡，料理過程絲毫不馬虎，或許就是這一份堅持，才讓饕客甘願排隊等，只為了嚐上一口正宗的北方味。
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