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  • 02
  • Oct
  • 2014

搶食日式豬排商機 業者掀展店風潮

記者 徐敬芸 / 攝影 蔣紀威 台北 報導

2014/10/02 15:08

日式豬排競爭進入白熱化階段,掀起了一波豬排拓店風潮,銀座杏子豬排目前雖然只有4家店,不過2個月內要新增3家,另外,勝博殿雖然已經有24家門市,不過同樣積極,每年新擴展5-6家,至於品田牧場則是鎖定年輕族群,估計將展店到50家,各家業者卯足勁就是要搶食豬排商機。

薄麵衣鎖定肉汁,日式豬排攻台多年,民眾接受度越來越高,想搶大餅,各家業者動作頻頻,展店腳步更加快。

銀座杏子豬排目前雖然只有4家店,不過在2個月內預計新增3個點,未來3年達30家,還進駐賣場,網羅多客層,目前每家店月營收可達300-400萬規模,穩定成長。民眾:「比較多汁、比較嫩吧。」

民眾vs.記者:「脆,大概多久會吃一次?一個禮拜吧。」

尤其是不少年輕族群,平均7-10天就會吃一次日式豬排,因此不少店家也改變菜單,搶佔年輕市場。

像是勝博殿目前24家門市,平均一年新拓點5-6家店,鎖定百貨以及購物中心,定義為二代店,菜單變化更多樣;品田牧場也是走創意風,把豬排當作海鮮壽司捲,目前擁有30家門市,預計展店到50家,還要吸引家庭客上門,營收看好成長1-2成。

日式豬排從獨立門市,擴大到百貨、賣場,業者就是看上聚集人潮,要讓豬排大戰持續延燒。

更新時間:2016/07/04 20:16

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