搶食日式豬排商機　業者掀展店風潮

日式豬排競爭進入白熱化階段，掀起了一波豬排拓店風潮，銀座杏子豬排目前雖然只有4家店，不過2個月內要新增3家，另外，勝博殿雖然已經有24家門市，不過同樣積極，每年新擴展5-6家，至於品田牧場則是鎖定年輕族群，估計將展店到50家，各家業者卯足勁就是要搶食豬排商機。</p>

薄麵衣鎖定肉汁，日式豬排攻台多年，民眾接受度越來越高，想搶大餅，各家業者動作頻頻，展店腳步更加快。</p>

銀座杏子豬排目前雖然只有4家店，不過在2個月內預計新增3個點，未來3年達30家，還進駐賣場，網羅多客層，目前每家店月營收可達300-400萬規模，穩定成長。民眾：「比較多汁、比較嫩吧。」</p>

民眾vs.記者：「脆，大概多久會吃一次？一個禮拜吧。」</p>

尤其是不少年輕族群，平均7-10天就會吃一次日式豬排，因此不少店家也改變菜單，搶佔年輕市場。</p>

像是勝博殿目前24家門市，平均一年新拓點5-6家店，鎖定百貨以及購物中心，定義為二代店，菜單變化更多樣；品田牧場也是走創意風，把豬排當作海鮮壽司捲，目前擁有30家門市，預計展店到50家，還要吸引家庭客上門，營收看好成長1-2成。</p>

日式豬排從獨立門市，擴大到百貨、賣場，業者就是看上聚集人潮，要讓豬排大戰持續延燒。</p>