外食越來越貴，現在連麵包都縮水了嗎？有民眾質疑，買市面上常見的紅豆麵包，外表看起來蓬鬆飽滿，內裡竟然有一半是空心的，像是在吃空氣，而實測六款市售紅豆麵包發現，餡料跟麵皮比重大約都是1比1，但也有紅豆餡只佔20%的狀況，差距很大。麵包師傅解釋，麵包外表看起來圓滾蓬鬆，主要是麵糰發酵、吃起來比較軟Q，並不是空心就代表偷工減料。
市售麵包百百款，其中「紅豆麵包」，可以說是國民麵包，不論是一般烘焙坊，或是便利商店甚至量販店，各大通路幾乎都有販售，但外表圓滾滾，表皮蓬鬆的紅豆麵包，卻遭民眾質疑像是空包彈，內裡空心，餡料也不多。
實際買來幾款紅豆麵包做比較，外表看起來差不多，淺咖啡色上頭點綴黑芝麻，但一刀切下，內裡卻都大不相同，「岩島成」、「統一」、「萊爾富」，麵包皮跟紅豆緊密結合，相對紥實，但比例卻有差距。
「岩島成」餡料多，大概佔據整體55%，「統一」麵包比例高一些，大概3比2，「萊爾富」麵包跟餡料摻雜一塊，但仔細看紅豆餡，大概只有20%，少得可憐，而其他三家空心程度比較高，全聯跟全家，紅豆麵包一切下，有一半是空的，但內餡比例也很高，大概都將近1比1，而7-11販售的迷你餐包，大概有1/4是空的，但紅豆比例也是佔據一半。
麵包師傅陳東良：「基本上是2比1，麵皮是2，餡是1，但有些廠商生產餡料(控制甜度)，可以做到1比1，吃起來比較不會甜不會膩。」
一般來說，市售麵包外表，常看起來較蓬鬆，除了賣相好，主要原因是因為使用日式麵糰發酵，才會導致表皮蓬蓬的，常見的，卡士達、波羅麵包，也都是一樣的道理，麵糰和發酵時間的拿捏，也左右著，一口咬下的幸福滋味。
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